食品衛生責任者講習会について
（食品衛生責任者とは）
食品関係の営業施設は、鳥取県食品衛生法施行条例に基づき、「食品衛生責任者」を置かなければなりません。食品衛生責任者になることができるのは以下のいずれかに該当する方です。
（食品衛生責任者になることができる方）
①食品衛生管理者となることができる資格を有する人
②食品衛生監視員となることができる資格を有する人
③栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、ふぐ処理師等のいずれかの資格を有する人
④知事又はその他の者が行う食品衛生責任者の養成に関する講習会の課程を修了した人（食品衛生責任者養成講習会）
⑤都道府県、指定都市、中核市が定める衛生関係の条例に基づく資格または都道府県の知事、指定都市の市長、中核市の市長が食品衛生等に関してこの資格と同等以上の知識を有するものとして認めた資格を有する人
なお、養成講習会は会場集合型とオンラインで受講できるｅラーニング型のいずれかを選べます。
また、食品衛生責任者は食品衛生等に係る最新の知識を修得するため、食品衛生責任者の設置届出をしてから５年ごとに定期講習会を受講する必要があります。
| 受講料 | 会 員 | 会員外 |
| 養成講習会 （会場集合型） | 8,000円 | 10,000円 |
| 養成講習会 （ｅラーニング） | 10,000円 | 10,000円 |
| 定期講習会 （会場集合型のみ） | 5,700円 | 7,200円 |
令和7年4月1日より受講料が改定となりました。（ｅラーニングは変更なし）
倉吉・米子で開催される講習会については各協会へお尋ねください。
倉吉会場申込先→倉吉食品衛生協会 倉吉市東厳城町２（中部総合事務所内）
電話 ０８５８－２３－１５２９
米子会場申込先→ 米子食品衛生協会 米子市糀町1-１６０（西部総合事務所内）
電話 ０８５９－３５－０７０８
日程
養成講習会（初めての方）
令和8年度
| 日時 | 会場 | 講習時間 |
| 7月23日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Ｂ－５ （鳥取市富安2丁目138-4） | 9時30分～16時30分 |
| 8月20日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Ｂ－５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～16時30分 |
| 9月29日（火） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Bー５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～16時30分 |
| 10月22日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Bー５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～16時30分 |
| 11月19日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Bー５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～16時30分 |
| 12月17日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Bー５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～16時30分 |
令和9年 １月21日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下B－5 （鳥取市富安２丁目138-4） | ９時30分～16時30分 |
| 2月18日（木） | さざんか会館５F大会議室 （鳥取市富安２丁目104-2） | ９時30分～16時30分 |
| ３月24（水） | 鳥取市役所駅南庁舎地下B－5 （鳥取市富安２丁目138-4） | ９時30分～16時30分 |
＜申込方法＞いずれかの方法でお申込みください。
1.ホームページから 申込フォームに入力していただき、送信してください。
2.ＦＡＸでお申し込みください。（FAX：0857-24-2936（TEL兼用））
3.協会事務所（鳥取市駅南庁舎13番窓口）にお越しいただき【食品衛生責任者講習会受講票】をご記入ください。
原本は講習会当日に講習料と一緒にご持参ください。
※受付完了後に必要書類を送りますのでご確認ください。（電話申込不可）
（お問合せ）TEL/FAX：（０８５７）２４－２９３６
【注意事項】
- 養成講習会のお申し込みは、受講希望日の２週間前までにお願いします。また、定員に達しましたら受付を終了しますのでお早めにお申込み下さい。
- 以下の資格をお持ちの方は、養成講習会を受講されなくても食品衛生責任者になることができます。
食鳥処理衛生管理者・船舶料理師・製菓衛生士・調理師・栄養士ふぐ処理師（取得した県による）また、過去に他県で食品衛生責任者講習会を受講された方は鳥取県内施設で食品衛生責任者になる事ができるか所管の保健所にお問い合わせください。
定期講習会（実務者の方）
定期講習会は食品衛生責任者として保健所に設置された方が5年毎に受講していただくための講習会です。該当者の方には直接
食品衛生協会より講習会のご案内をいたします。
令和８年度
日時 | 会場 | 講習時間 |
令和8年 2月4日（水） | さざんか会館５Ｆ大会議室 （鳥取市富安２丁目104-2） | 9時30分～11時30分 |
2月24日（火） | さざんか会館５Ｆ大会議室 （鳥取市富安２丁目104-2） | 14時～16時 |
8月7日（金） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Ｂ－５ （鳥取市富安2丁目138-4） | 9時30分～11時30分 |
8月27日（木） | 鳥取市駅南庁舎地下Ｂ－５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 14時～16時 |
９月14日（月） | 鳥取市役所駅南庁舎地下B－5 （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～11時30分 |
10月5日（月） | 鳥取市役所駅南庁舎地下B－5 （鳥取市富安２丁目138-4） | 14時～16時 |
11月10日（火） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Bー５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 9時30分～11時30分 |
11月26日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎地下Bー５ （鳥取市富安２丁目138-4） | 14時～16時 |
令和９年 ２月４日（木） | さざんか会館５F 大会議室 （鳥取市富安２丁目104-2） | 14時～16時 |
２月24日（水） | さざんか会館5F大会議室 （鳥取市富安2丁目104-2） | ９時30分～11時30分 |
令和7年度調理師試験準備講習会
調理師試験に備えての試験準備講習会を３日間行います。（終了しました）
| 日時 | 会場 | 講習時間 |
| 令和7年8月28日（木） | 鳥取市役所駅南庁舎Ｂ－２会議室 | 午前9時～午後12時 |
| 令和7年9月3日（水） | 〃 | 午前9時～午後4時 |
| 令和7年9月10日（水） | 〃 | 午前9時～午後4時 |
＜受付期間＞
令和7年5月7日（水）～6月3日（火）（土・日曜日、祝日は除く）
＜受付場所＞
鳥取食品衛生協会事務局（鳥取市役所駅南庁舎1階鳥取市保健所生活安全課内）
ＴＥＬ：0857-24-2936
＜申込方法＞
受講願書は当協会にあります。直接お申込み下さい。
受講料は申込時にお支払いいただきます。
（受講料） 会 員 13,000円
会員外 19,000円
令和8年度ふぐ処理師試験準備講習会
ふぐ処理師試験に備えての試験準備講習会です。
| 日時 | 会場 | 講習時間 |
令和8年12月4日（金） | 伯耆しあわせの郷（倉吉市小田458） ※学科：小研修室 実技：調理実習室 | 午前9時～午後1時 （８時50分までに来所） |
＜申込期間＞
令和8年11月2日（月）～11月19日（木）（土曜日・日曜日・祝日を除く）
※キャンセルは11月24日（火）まで
＜申込場所＞各協会へご連絡ください。
鳥取食品衛生協会（鳥取市保健所 生活安全課内）
所在地 〒680-0845 鳥取県鳥取市富安2丁目138-4
電話：(0857）24-2936
FAX : (0857）24-2936
所在地 〒680-0845 鳥取県鳥取市富安2丁目138-4
電話：(0857）24-2936
FAX : (0857）24-2936
倉吉食品衛生協会
所在地 〒682-0802 鳥取県倉吉市東巌城町2（中部総合事務所 ２号館１階）
電話 : (0858) 23-1529
FAX ： (0858) 23-1529
所在地 〒682-0802 鳥取県倉吉市東巌城町2（中部総合事務所 ２号館１階）
電話 : (0858) 23-1529
FAX ： (0858) 23-1529
米子食品衛生協会事務局（西部総合事務所２号館１階）
所在地：〒〒683-0054
鳥取県米子市糀町１丁目160番地
西部総合事務所２号館１階
TEL ：(0859) 35-0708
所在地：〒〒683-0054
鳥取県米子市糀町１丁目160番地
西部総合事務所２号館１階
TEL ：(0859) 35-0708
FAX： (0859) 35-0720
＜申込方法＞
受講願書は当協会 にありますので受講料をご持参のうえ手続きしてください。
（受講料）会 員 24，000円（テキスト代及びふぐ代含む）
会員外 28，000円（テキスト代及びふぐ代含む）
その他セミナー
その他各種セミナー等も実施されていますのでご確認下さい。