鳥取食品衛生協会|鳥取市立川町|食品衛生管理|講習会

 

物資の斡旋

 

ノロウィルスによる食中毒を予防しよう!

ノロウィルスによる食中毒を予防しよう!
 
 

☆食材は、中心部が85℃以上で1分以上の加熱を調理する☆

   ノロウイルスは熱に弱い特徴をもっていますから、できれば貝類などの生食をさけ中心部まで

   火を通すなど十分加熱する必要があります。

 

☆手洗いを十分に行う☆

   用便後、調理前、生鮮原材料の取り扱い後などでの手洗いを徹底する

 

☆嘔吐物や排泄物に汚染されたものの処理は厳重注意!!☆

   嘔吐物などの処理は直接手を触れないようにし、マスク・手袋を着用して、汚物等が飛び散ら

   ないようにペーパータオル等で拭き取りましょう。また、拭き取りに使用した手袋やタオルな

   どはポリ袋に密封して処理しましょう。

   嘔吐物等で汚れた床は次亜塩素酸ナトリウムで消毒しましょう。下痢、嘔吐などの症状がある人

   は調理業務を行わないようにしましょう。

 

☆調理器具の衛生管理の徹底☆
    まな板、包丁、へら、食器、ふきん等は熱湯(85℃以上)で1分間以上の加熱が有効です。
    また、調理器具は次亜塩素酸ナトリウムで浸すように拭くと効果的です。
    なお、消毒用アルコール(エタノール)や逆性せっけんはノロウイルスにはあまり効果はありま
    せん。
 

鳥取食品衛生協会で取り扱っています

鳥取食品衛生協会で取り扱っています
 
 ◎汚物処理キット・・・(使い捨て手袋2セット、使い捨てエプロン1枚、使い捨てマスク1枚、
             消臭ビニール袋2枚、ペーパータオル10枚・マニュアルカード1枚)
 ◎ジアクリーナー・・・(まな板などの調理器具の除菌・漂白、次亜塩素酸ナトリウム入り)
  (次亜塩素酸ナトリウム入り除菌・漂白剤)
 

鳥取食品衛生協会指定店

鳥取食品衛生協会指定店
 
協会では、会員の皆様に良い商品を安く提供したり、施設の改善に役立てていただくため、下記の商店を協会指定店として協力願っておりますので、是非ご利用ください。
 
 サラヤ株式会社: 消毒液(アルコール)、手洗液、ジアクリーナー(次亜塩素入り)等

 ㈱アルボース: 隔測温度計、ビニール手袋、許可書入れ等

 BASFポゾリス㈱: HACCP対応!丈夫で剥がれない、食品工場向け床材料

 株式会社 ダスキン鳥取: 厨房衛生商品・サービス取扱い!
             洗剤・害虫駆除(ゴキブリ・ハエ等)、衛生診断サービス等
 
   ※サラヤ㈱、㈱アルボースの商品は協会で取り扱っております。
 

指定店慕集

指定店慕集
 

文房具店、ギフト店、商店、飲食店、その他業種の協会指定店を募集しています。

詳しくは当協会まで。

 TEL/FAX(0857)24-2936 

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http://tottori-syokuhin.jp/
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<<鳥取食品衛生協会>> 〒680-0061 鳥取県鳥取市立川町6丁目176 TEL:0857-24-2936 FAX:0857-24-2936