鳥取食品衛生協会｜鳥取市立川町｜食品衛生管理｜講習会
鳥取食品衛生協会
〒680-0845
鳥取県鳥取市富安2丁目138-4
TEL.0857-24-2936
FAX.0857-24-2936
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物資の斡旋
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ノロウィルスによる食中毒を予防しよう！
ノロウィルスによる食中毒を予防しよう！
☆食材は、中心部が８５℃以上で1分以上の加熱を調理する☆
ノロウイルスは熱に弱い特徴をもっていますから、できれば貝類などの生食をさけ中心部まで
火を通すなど十分加熱する必要があります。
☆手洗いを十分に行う☆
用便後、調理前、生鮮原材料の取り扱い後などでの手洗いを徹底する
☆嘔吐物や排泄物に汚染されたものの処理は厳重注意！！☆
嘔吐物などの処理は直接手を触れないようにし、マスク・手袋を着用して、汚物等が飛び散ら
ないようにペーパータオル等で拭き取りましょう。また、拭き取りに使用した手袋やタオルな
どはポリ袋に密封して処理しましょう。
嘔吐物等で汚れた床は次亜塩素酸ナトリウムで消毒しましょう。下痢、嘔吐などの症状がある
人は調理業務を行わないようにしましょう。
☆調理器具の衛生管理の徹底☆
まな板、包丁、へら、食器、ふきん等は熱湯（85℃以上）で１分間以上の加熱が有効です。
また、調理器具は次亜塩素酸ナトリウムで浸すように拭くと効果的です。
なお、消毒用アルコール（ｴﾀﾉｰﾙ）や逆性せっけんはノロウイルスにはあまり効果はありま
せん。
鳥取食品衛生協会で取り扱っています
鳥取食品衛生協会で取り扱っています
| 品名 | 一般価格 | 会員価格 |
| 許可証入れ | 1200円 | 850円 |
| 隔測温度計 | 3200円 | 2600円 |
| サラヤ手洗液（泡）1ｋｇ | 1700円 | 1500円 |
| サラヤ手洗液（原液）1ｋｇ | 1700円 | 1500円 |
| サラヤ手洗液（希釈）1ｋｇ | 1900円 | 1760円 |
| 手指消毒用アルコール 1Ｌ | 2600円 | 2000円 |
|
消毒用アルコール（器具・テーブル）500ＭＬ
|
1500円 | 1300円 |
| 汚物処理キット | 650円 | 550円 |
http://tottori-syokuhin.jp/
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