食品衛生協会は民法の認める公益法人で公益目的を図るために、食品関係事業者が積極的にその構成員（会員）となる団体です。鳥取食品衛生協会は営業者（会員）が食品衛生思想の普及と衛生知識の向上を図り、食品衛生に関する自主管理を徹底して、食中毒等、食中毒事故の発生を未然に防止するために自主的な活動をしています。また、消費者の保護と営業者（会員）の経営安定のため福利厚生に役立つ共済事業活動も積極的に行っています。
